商业洞察与社会观察
书接上回。
我愁着见同学，他有个习惯不是很好，抽烟，而且非常的频繁。
一支接着一支。
例如，我西安老铁也抽烟。
但是，他抽烟会去室外。
我这个同学不，他会直接在我店里抽，我还不能多说什么，我若是跟他讲，这里不能抽烟，他反而非要抽，这就是同学感情的独特之处。
这就如同我三姥姥去我四姨家，我四姨家在城里，那时我们农村垃圾都是先扔地上，次日扫，没有垃圾桶这个概念，我三姥姥吃了瓜子就把皮扔地上，我四姨接着就给扫起来，我三姥姥有些生气，扔地上接着用脚踩着，不让扫。
意思是就你们干净？嫌我们脏？
农村有句俗语，好借好还，再借不难。
这是一个基本的契约精神。
若是他还了我钱，再来找我，我会很开心的，觉得我得到了原本就应该得到的尊重，没还钱再找我，我就有些犯愁，这就如同本地工程商借了我钱又喊我去喝茶，我都是NO，先还钱再谈其它。
晚上，他又给我打了个电话，问我在哪？
我说，我还没有回沂水。
其实，我在沂水。
我是怕晚上见面又喊一群同学出来喝酒，我们在本地的同学也很多，像我们当年读高中的，最差也是在县城里当个公务员，好一点的都去北京上海了，我们高中同学遍布三甲医院与各单位，我们那时班级也大，七八十个人。
关键是，班长也在沂水。
偶尔吃饭也会遇到，已经穿夹克衫了。
次日，同学又联系我。
我觉得，若是再拒绝，就太没人情味了。
他问我几点工作完？
我说，随时可以来，不忙。
来了。
领着老婆孩子。
这是他的副媳妇，一切都是公开的，起初我问过他，岳父一家不管吗？他说不管，都协调好了。
有时我在想一个问题，很多男人到了中年，为什么命运发生了这么大的转折，一个很重要的转折点，就是婚变，他这种虽然不叫婚变，但是也不是完全正轨。
给我带了瓶酒，江口醇，说是从贵州带来的。
坐。
依然是抽烟。
一根接一根。
我通过微信给同事发信息，把所有门、窗户都打开。
烟味这个东西，只要吸附在书上，好久褪不去，我开会所的时候，我就死卡这个点，不允许抽烟，房间内也不可以，有例外不？肯定有，有愣头青，没文化的，但是大部分人都是遵守的，而且现在不抽烟的人居多，他们是反感同桌人抽烟的，很多时候为什么选我们，就是因为这个点。
我们日常球友聚会，抽烟的只有一个人。
他一点上，所有人都立刻开启攻击模式。
球馆现在也禁烟。
也是禁了两三年才陆续禁住。
我都是要求服务员开桌前就先跟大家讲，我们是无烟餐厅，基本都会遵守，你要明白什么是趋势？
无烟就是趋势。
卫生也是趋势。
县城里的健身房，普遍都太脏，地面脏，器械脏，座椅脏，浴室脏，尤其是早上一开门，就是老太太裹脚布的味道，整天接受汗水的浸泡，跟厕所有什么区别？
球馆也是如此。
一进厕所，没法闻。
莒县曾经有家球馆，钢结构的临时建筑，那是我见过县城里最干净的球馆，每天擦两遍地，早场结束就擦，晚场结束再擦，我都怀疑老板有洁癖，地胶上干干净净的，球员的鞋子也多寄存在球馆，码的整整齐齐，就跟有强迫症似的。
厕所里，特别干净。
这样的球馆，谁不喜欢？
我老铁开的球馆也如此，比这个更高大上，还带浴池，跟洗浴中心似的，打球多少钱我不知道，反正洗澡一次是40，打完球想冲个澡40块钱，里面可以淋浴也可以泡澡，当然我去不用花钱。
闺女从苏州学习CROSSFIT回来，我建议她去趟青岛，跟着外贸月姐、木木以及B姐去练一些日子，看看青岛的CF馆是如何运营的，我个人的理解有几个点：
第一，干净。
场地干净，厕所干净，器械干净。
若是一家健身场所能被评价为干净，就已经是万里挑一了。
每件器械每天都必须擦拭。
第二，整齐。
器械整齐。
布局整齐。
鞋子、衣服整齐。
第三，氛围。
氛围的核心在于引导，举个最简单的例子，我们一群球友聚在一起，若是赞美起某个人，大家都觉得他很好，若是聊起他的八卦或抨击他，则全是缺点，为什么我们多配指导员，这是战斗力的核心保障。
主流声音永远是赞美。
哇，你越来越优秀了。
哇，你这肌肉太好了。
还有，要多搞户外团建，例如把器械搬到海边，一起去练习，去打卡。
为什么我让闺女去青岛体验一下？
因为，我们本地的健身房主题就是八卦，就是嘲笑，谁是三，谁是四，谁坑蒙拐骗，谁见女人就日，你看看青岛的氛围呢？尤其是年轻人为主的，他们全是YES，在一起彼此全是赞美，我本身在她们的氛围之中，这是我感受最好的一点，你看他们去爬太行山去爬五台山，都是他们这些CF人自发组织的。
核心是什么？
选人。
选人的核心是什么？
价格。
第四，专业。
我说烟草退休的大姐，人见人爱，花见花开，你知道她为什么这么受人喜欢吗？一个很重要的原因是她足够专业，她系统的学习过，并且自证了这一套逻辑的可行性，她自己就是最好的例子，给大家讲如何吃，如何练，也不要钱。
你再看本地这些小年轻的教练呢？
几个月速成的培训班。
有的肌肉量都没有我的大。
整天吊儿郎当。
他能懂什么专业？
就如同我闺女，现在已经考出证来了，她能当教练吗？她当不了，她的知识储备不行……
这玩意应该是不断的精进，时刻在学习，去北京，去上海，甚至去美国，去不断的参赛，不断把先进的思想带回来，你看本地牙科诊所谁最牛逼？她为什么牛逼？不用看别的，一进门，你看看她在多少个国家学习过？你看看本地那些托尼老师，为什么有人收费那么贵？理个头400多，他也是去日本去韩国去台湾学习，包括阿呜拾光，刚开了一个超级大的梦工厂，你看看阿呜的轨迹就行了，一直在全球学习的路上。
你只有不断的精进，才有可能把一家小的CF馆开好。
倘若闺女在沂水开一家。
我给的建议就是只服务100个会员，1万元一年。
只要做到干净、卫生、氛围好。
百分百干起来。
为什么其他人不这么搞？
他会先否定自己，肯定没有傻逼一年付1万元，因为其它健身房一年才1千。
你要相信，有人会买了送礼。
另外，我们问自己就行了，我们舍得不舍得？
我肯定舍得。
干净+氛围好，那种感觉太好了，在里面遇到的每个人都闪闪发光，我看沂水有两个小姐姐在抖音上正在筹备健身房，我不是诅咒她们，我看她们的装修过程以及回复过程，我就知道要黄。
第一，很多人问，是不是女子健身房？
第二，大家给什么建议，她们都立刻接纳。
让上团课，上什么操，上什么器械。
好的健身房的核心是干净+好的氛围+物理隔绝，不能让什么人都来，她们为什么建议开女子健身房？就是嫌普通健身房太脏，你若是真的开女子健身房？天天撕逼，女人是最讨厌女人的，其次呢，国内没有一家纯女子健身房开成功的，滴滴打车曾经推出过女司机，例如女士可以选女司机，结果没多久，彼此都讨厌，女司机讨厌女乘客，女乘客讨厌女司机。
你以为女人讨厌男人？
她们更讨厌女人！
好的氛围是什么样子？
一下了班，迫不及待的就想去，我跟儿子去外贸月姐那里那天，正好是青岛啤酒节开幕式，她们三姐妹非留我们爷俩，我执意要走，我们回家后，我看她们三个又去CROSSFIT去了。
他们健身房的氛围特别好。
还有一点，这个健身房什么时候算是成功？
就是你觉得，哪怕我为我自己开的，我都觉得值。
这就算成功了。
本地会所我去过这么多家，我觉得普遍存在两大问题：
第一，不够干净，看厕所就行了。
第二，审美不行，杂乱，太多的东西堆砌。最初设计的时候应该还是不错的，有整体感，为什么运营过程中不行了？是因为老板的审美超过不了设计师，最简单的办法就是学肯德基，装修的时候什么样运营就什么样，多的任何东西都不要，时刻拿照片比着，当时什么样现在就什么样，不多不少。
大部分都是越堆东西越多。
这就说到了另外一个核心竞争力，就是审美，为什么我说高端健身房一般人干不了，因为这个东西需要你自己本身在那个消费阶层你才能知道这个阶层有什么需求，另外需要老板有爱，是一个本来就很好的人。
商业模式归商业模式。
老板的人归人。
前段时间，我跟张其茂老师的几个朋友在一起吃饭，他们在本地要么是搞琴行的要么搞培训的，我给他们介绍了一个值得学习的案例，我儿子小学的时候学画画的地方，前台的老师能记住每个孩子以及匹配的家长，这不是基本功吗？
这可不是。
一般人哪有这个用心？
我觉得，谁挖到了她，无敌了。
整个学校我觉得都靠她一个人支撑着，太牛逼了。
不仅仅我这么认为。
我媳妇以及我同学，都这么认为，我同学家大娃小娃都在那里学，关键是这玩意的核心是追销，你要具备一个能力，让孩子幼儿园在这里学，一直学到初中毕业。
非连锁品牌的前提下，店生意好不好，老板或前台要占50%以上的因素。
尤其是小地方。
大家就吃这一套！
尤其是开会所，若是按照性价比，哪一家都不值，为什么还去？
不就是给老板面子吗？
昨晚，我请球友去吃本地一家茶馆开的会所，最低标准是198一位，我们是七个人，差几块钱是1400元，吃完饭我买完单，还是心疼了那么一下下，他们的核心特色是黑牛，但是我没点，我点的是炒菜。
单纯从菜品上，我觉得不值，美感等等，都差点事。
至少离我的要求有差别。
但是，反过来一想，当晚就我们一桌，他们一年运营成本也要30万+吧？我们觉得贵了，其实对于他们而言，是亏损的。
我反过来一想，当年我收费不是更贵吗？可能是我自己吃不花钱的缘故，我从来没觉得贵，谁若是说贵了，我还在心里骂人家没钱硬装，但是真当自己掏钱的时候，我觉得真的好心疼，我也不算太屌丝吧？我都心疼。
在会所运营成本中，菜品成本是最低的一个环节。
菜才值几个钱？
一桌两千元的菜，花不了两百块钱。
两百块钱能买20斤猪肉呢！
但是，我们做的是真好吃，我们是大厨师做小菜，做家常菜，他们都是反着，小厨师做大菜，搞摆盘，搞什么佛跳墙，搞什么海参鲍鱼……
当然，我不能给提意见。
因为，他们未必理解！
大厨师炒小菜才是颠覆，会让你反复的感叹，我草，这个西红柿炒蛋竟然可以这么好吃？原本不吃主食的，非扒上一碗米饭不行。
我老铁开的会所，更加的高大上，大HOUSE，不说订餐多少钱了，场地费3000元，一天只接待一桌，他们也是大厨做小菜，你这么想，高大上的人，什么菜没吃过？所以你去搞什么燕窝海参，没有新鲜感，真正牛逼的就是小菜，去更新他们脑海中的记忆，重新给写一下程序，以后好吃就是这个标准。
还有，摆盘要漂亮。
这个漂亮不是插花也不是画图。
而是一种综合匹配。
这玩意需要悟性。
等我闲下来的时候，我准备再开一个，只做午餐，午餐比晚餐有一点好处，午餐谈事的多，喝酒的少，晚上光剩吹牛逼的。
家常菜，大厨跟小厨差别真的很大吗？
这个问题，验证起来很简单。
你去抖音上搜大厨炒西红柿炒蛋的，然后你去他所在的餐厅尝一下就行了，例如上海那边的米其林餐厅，凡是有这个菜的，基本都在100元以上。
我最早的灵感来源于什么？
大BOSS的私人会所。
全是家常菜，但是每个菜都是颠覆，类似的体验还有一次，在潍坊一个居民楼里的小会所，老板应该是大厨退休自己搞的，每个菜都很精致，例如黄瓜拌油条，这个菜还能做出什么花样？超级好吃，昨晚我们吃的菜里也有这个菜，跟我当年的记忆，天壤之别。
大厨做小菜的核心是什么？
选材！
细节要到什么程度？用哪产的辣椒，哪产的蒜头，哪产的西红柿，哪产的鸡蛋……
大BOSS的私人会所是直接建在一个大型农庄里的，就在黄河边上，2022年我骑行山东时特意去打了个卡，发现已经拆除了，离现在的西纸坊不远。
这种感觉像什么呢？
就是女明星素颜，穿着一件很普通的白色T恤。
越看越好看。
越看越耐看。
这些东西，只写，给人的感觉很装逼，很虚无缥缈，有些东西需要体验过才会懂，就如同我小时候，每次理发都是我大爷随意给理一下，也不用花钱，每次都很丑，但是我大爷只会理这样的，包括理发店理的也是这个款式，我小姨在广州打工，她为了在广州更好的生存就去学了美容美发，正规的，有次她回来探家，给我理了一次，用剪刀剪的，不是用推子推的，一照镜子，我咋可以这么好看？
就这感觉。
类似的感觉还有一次，那时我在上海，上海有个永琪美发，咱也不懂，以为理发就是理发，进去以后，问要不要给我做个造型，在沂水这边，说给做造型或者说给设计设计，就是他随心所欲的意思，上海不是，是要收费的，给我剪了一个的确很有意思的发型，就是我从来没有过的模样，猛地一看的确很好看，要99块钱，另外还有个什么费用，反正一共160多块钱，我媳妇不同意，当时还不是我媳妇，她坚决反对，说你们这是忽悠人，他又不懂，我们也没带钱，理发师说没带钱不要紧，我骑摩托车跟着你们去取就行了。
最终应该是付了99块钱。
那是理过最贵的一次，还有一次是在青岛，一个很破的理发店，只理中年男人的头，400多块钱，那是2008年，说张瑞敏就在他家理，是林明贵推荐给我的，林明贵也是青岛企业家，他的以太科技后来也上市了，当时还没有。
我想做午餐怎么做？
配一个阿姨，干净的阿姨，年龄40岁左右的，能做一手好的家常菜，能包本地水饺，厨房要干净，桌椅也干净，每天就做一顿饭，一个小小的会所，这个会所用来干什么的？主题就是每天宴请一位朋友，可以是本地的，可以是外地的，然后再配一个店长，外地的负责接送，本地的也负责接送，等于一个感情加密器，你知道为什么那么多人开会所不？就是为了这个。
之前我写过，一般情况下，一个副局长就往往有一个对应的会所。
说单独为他开设的夸张了。
就是他可以在那里免费吃喝，也可以在那里招呼亲戚朋友。
这些，都是题外话。
懂的自然懂，不懂的自然不懂，就如同蝉禅在上海怎么坐稳阵脚的？他也建了这么一个会所，你没有会所怎么可能傍上大腿呢？
聊天是最容易产生合作与素材的。
中国人的感情，就一个饭局。
2015年，我写过一篇文章，谈过自己的心理变化，之前我从来没跟任何球友走近过，独来独往，自从跟他们吃饭后，我突然发现，我对他们产生了新的评价，吃过饭的喝过酒的是亲人，另外一些是陌生人。
只要坐下吃过饭。
就是好朋友了。
怪不？
一个饭局，人不要多，就那么三四个人，能聊的很深邃。
回归正题。
我这个同学，不仅仅是我同桌，还是我高中时的球友，高中我们都是踢足球的，我是踢后卫的，他是踢前卫的，非常猛，初生牛犊的牛犊，就是那个系列，我印象很深的是一个小痞子，打人很疼的系列，让他一顿组合拳输出直接打石化了。
这次见面，发现，他成了韦东奕。
牙齿掉了三分之一。
我以为是喝酒磕掉的。
因为，他超级能喝酒，他待过的班级多，复读过，从而同学多，一回来就张罗同学聚会，我参加过最夸张的一次，是四个班的同学组合在了一起，彼此都不认识，弄了一个二十多人的大桌，喝的他拿的酒。
那时，他还有秘书，有司机。
否则，我也不可能借钱给他。
我说，你这牙齿，也不去种上？
他说，我接受不了，一想到电钻钻进去，就跟被人那个似的。
我说，这样影响形象。
他说，现在还不行，因为其它牙齿也在晃动。
我问，是因为什么问题？
他说，血糖太高了，我几个月瘦了30多斤。
我问，因为喝酒？
他说，那时谈业务，一天至少两顿，中午一斤，晚上一斤，有时还要出去吃烧烤。
我说，这样不行。
他说，身体无所谓，先干事业。
我问，这次回来有什么业务？
他说，回来看看姨和舅，顺便在你这里逛逛，你毕竟比过去多了一个身份，过去只是同学，现在是债主了。
同学感情这个东西，怎么描述呢？就是你讨厌也好，生气也罢，真见了面，也就都原谅了，我们当面也是这么交流，彼此调侃，他自己也说，他欠别人的钱陆续都还了，就是不还我的，他觉得我不差这个钱。
我发现，他有一点比我强，一瞪眼，媳妇就吓得尿裤子。
他这个副媳妇问我一些问题，他接着就训斥，意思是他跟我要谈正经事，你扯这些没用的干什么？
媳妇立刻就闭嘴了。
我要是这么说我媳妇，我媳妇把桌子就掀了。
他跟我讲，他现在在做什么，做二手手机，从山东搬迁到了深圳，计划从点到面，现在一天五六百台的量，计划把转转打败，然后呢，用手机去带动原先的业务，一是建材，二是粮食，在中国建几个比较大的粮仓，赚钱不是目的，核心是为人民做点事，为世界做点事，哪里有灾情，直接清空对应的仓库，发粮赈灾。
我只听。
他说现在被卡在了一个点上，手机资金周转不过来，让我再给拿15万，凑20万整数，年底还给我。
我说，我考虑一下。
他说，咱都是聪明人，这个模式，这个未来，你考虑什么？你还考虑？
接着，他把卡号发给了我。
我找话题转移了一下，谈起了这个娃，他从我的态度能推测到我不愿意给转，他有些生气，点上烟开始教育我，嫌我不思进取，不够勇敢，不忧国忧民，没有爱国心，给我讲，你知道最近15年最牛逼的三个字是什么不？中国梦，这是第一次从内而外提出的口号，先解决心的问题，心对了事才对。
问我同意不？
我说，你说的都对。
他看我没有借钱的意思，走了。
他接下来，要去临朐，肥城，我听了一下，也是曾经借钱给他的，他很明白一个道理，信任过他的人会反复的信任，只是我的确没有钱，前几天买完轻卡我只剩了1万多，买完保险我就买不上购置税了，就是这1万元为难了我一天，我都不知道该问谁借，松行长、红裤子这些天天在一起玩耍的，我开口立刻会给我，但是只要我开口了，我们就产生了隔阂，就这么神奇。
这就是我交朋友时的开场白，我不会伤害您的，言语上，行为上，也不会问您借钱的。
不问朋友借钱，已经是人中龙凤了。
这不是基本的边界感吗？！
后记，突然想起来，临沂品品香做的菜就很符合我的预期，都是家常菜，很干净，摆盘也可以，老板的初衷就是返璞归真，每个菜都要求吃完。
我们俩也探讨过这个话题，现在吃标准，不管是198还是598一位，菜要浪费掉一大半，会所的价值是什么？是空间，是氛围，不要在菜的奢侈程度上下功夫，而在入口上下功夫，就是家常菜，就是光盘，就是舒坦。
最后得出了一个结论：很多人跑偏的原因是，没当过有钱人。
